许多人在购买食用油的时候，都不知该如何下手。面对着超市各类各样的油更是头疼。今天我们就来为您做一下营养分析，这样您在选购的时候就会有根据了。

油茶籽油

油茶籽油具有很好的保健功效，属于保健食用油，长期食用可增强人体免疫力，有平衡血脂、呵护心脑等健康作用，且对皮肤有抗老化、增强弹性及减少皱纹的功能，是妇婴及老年人的必备食用油。

橄榄油

可用于煎炸食品。可以有效预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石等发生；橄榄油还含有丰富的维生素、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

菜籽油

菜籽油具有独特的香味，有利胆的功效。但因其不耐高温，在高温下容易产生反式脂肪酸，故不宜用于煎炸食物。由于菜籽油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格较低的，所以越来越受到大家的欢迎。

花生油

花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。因其耐高温能力差，故不宜用于煎炸食物。

大豆油

大豆油含丰富的维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。但大豆油的多不饱和脂肪酸含量较高，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，更加不适宜煎炸食物。因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

葵花籽油

含丰富的必需脂肪酸，维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。

看了这些，您对于食用油是不是有一些了解了呢？那么就根据自己的实际情况去选择吧！但是要记得油要经常换着吃哦！这样才可以达到营养平衡。